BB电子游戏酸菜鱼

　　酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和怪异的烹饪技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮造而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼盛行于90年代初，在各地餐馆都有其一席之地，沉庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是沉庆菜的起头前锋之一。

　　营养成分

　　酸菜鱼的主材鱼含丰硕优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必须的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的脂肪多为不鼓和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，能够防治动脉硬化、冠心病，因而，多吃鱼能够健康长命。

　　鲤鱼含丰硕优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必须的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不鼓和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，能够防治动脉硬化、冠心病，因而，多吃鱼能够健康长命。鲤鱼味甘、性平，拥有滋养健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各类水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

　　作用

　　酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能推进食欲、援手消化，还能够推进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶然食用，若是人体不足维C就应少吃，持久贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，呈显欷肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严沉者还能致死。

　　#酸菜鱼#的造作步骤

　　1.原料筹备，提前煸好一些猪油备用，泡姜，泡椒切碎，葱，香葱，蒜切末。

　　2.将草鱼放在毛巾上，去头。

　　3.贴着鱼骨片把鱼肉取下来。

　　4.将鱼腹刺取下，鱼骨剁块,留下备用。

　　5.片鱼片下刀倾斜45°切，薄厚一致，片好的鱼片放入冷水中浸泡，去除部门血水。

　　6.把鱼片从碗中取出，挤出有余水分，而后为鱼片上浆，加盐一勺，抓出粘性。

　　7.空碗中放入鸡蛋清，参与淀粉搅拌均匀。

　　8.倒入鱼片傍边，给鱼片上浆搅拌，腌造五分钟。

　　9.热锅放凉油，锅烧热后放入猪油，油温七成热，鱼骨下锅大火煎至鱼骨两面呈金黄色。

　　10.下入酸菜，煎炒，之后放入10g泡姜、10g泡椒、葱末持续翻炒出香。

　　11.加适量开水，进行单一调味，盐一勺半、白糖一勺、鸡精一勺、胡椒粉两勺，再加一大勺白醋调节酸味。

　　12.大火煮5分钟。

　　13.捞出鱼骨和酸菜，锅里留汤。

　　14.汤烧开之后将上浆腌造后的鱼片慢顺次划入汤中，煮造一分钟即可，蹬足片熟后捞出和备用的酸菜鱼骨放在一路，留适量汤底，并在顶部放上蒜末。

　　15.锅里放油，烧热，趁热把油浇到蒜蓉上，撒上香葱装点即可。

　　16.制品图。